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物资采购配送中心食品采购卫生安全制度
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1、严禁采购“三无”产品,对采购的食品必须有厂家的营业执照、生产许可证、卫生许可证、产品合格证等有效证件。对国家规定实行市场准入制度(QS认证)的食品必须有QS标志,同时加强对供应商QS认证制度宣传,对其供应的食品做到自我检查,确保食堂没有使用无QS标志的违禁食品,保证了广大师生的身体健康。

2、实行食品采购的集中检验、索证。中心对采购的肉类、禽类、冻货类等食品进行集中检验,在采购中心一楼每天都安排专门的检验人员对上述的食品进行检验,做到责任到人的负责制。食品经检验合格后方可贴上采购配送中心初检合格标签,再送往各食堂。要求肉类、禽类、冻货等食品要求供应商每天到采购配送中心验收时提供检疫部门的检疫合格证明,并由中心对其检验证件进行统一归档管理,对没有相关的检疫证明或证件不全的食品坚决不允许合格放行。

3、做好蔬菜类的农药试纸检测工作。要求供应商对所采购的蔬菜必须坚持每天每样进行农药试纸的检测工作,并把所检测结果交到采购配送中心,采购中心将对其分类存档,作为蔬菜检测合格凭证,对检验不合格的产品坚决不允许进入食堂。

4、完善样品库建设,做好采购食品的留样工作。中心要求对采购进来的每批食品都要保留有样品,保证食品符合卫生安全要求,并将其与招标时样品进行比较,如发现样品不相符的,将要求供应商给予更换,防止供应商以次充好。

5、做好供应商的加工场地的卫生抽查工作。确保其加工场地符合食品加工卫生的相关规定,对其不符合要求的责令改进,对不改进的将按相关规定进行处理。

 

 

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