欢迎光临后勤服务集团网站,今天是 设为首页 联系我们 加入收藏
网站首页 学校首页 集团简介 部门职责 最新动态 资料中心 网上报修
      集团机关
 
  集团各级领导
 
  集团办公室
 
  集团财务部
      集团服务部门
饮食服务中心饮食服务中心
电话:5848833
物资采购配送中心物资采购配送中心
电话:5829007
学生公寓管理中心学生公寓管理中心
电话:5818448
校园管理服务中心校园管理服务中心
电话:5856685
水电供应服务中心水电供应服务中心
电话:5848491
物业管理中心物业管理中心
电话:5843214
运输服务中心运输服务中心
电话:5848828
后勤接待培训中心后勤接待培训中心
电话:5825861
商贸中心商贸中心
电话:5843611
   位置: 后勤服务集团 >> 第一饮食服务中心 >> 中心动态 >> 正文
技能大比拼,展员工魅力风采
【字体: 字体颜色
 

为了更好地提高我校餐饮服务整体水平,提升食堂员工学习钻研业务技能的积极性,1220-25日,第一饮食服务中心分食堂开展了食堂员工岗位技能比赛。食堂所有的切配员、厨师、清洁员全都参与了本次比赛。中心领导也到现场观摩和评分。

比赛首先开始的是切配技能比拼,食堂为参赛员工提供了土豆和胡萝卜两种食材,要求员工在规定的时间内对两种食材进行切配,以切丝粗细、均匀程度、用时长短3项指标考验员工的切配水平。

接着开始的是厨艺大比武。各食堂为参赛厨师提供了如五花肉、莲藕、腐竹、排骨等不同的食材。让厨师们在规定的时间内,使用这些食材烹饪规定菜肴。本次食堂规定的菜肴有,“酸甜排骨”、“素炒藕片”、“红烧腐竹”、“红烧五花肉”等。虽然这些食材都是平日常见的、简单的食材,但是如何使用这些简单的食材制作出好吃又好看的菜肴来,才是最考验厨师们厨艺水平的。只见厨师们撩水、开火、下油,所有的厨师们都开始忙活了起来。香味也随着时间的推移,弥漫了整个食堂后场。现场气氛紧张而又激烈。不一会儿,一份份贴着参赛厨师的菜肴出锅,摆放在了评分台上由评委进行评分。东苑餐厅新聘厨师班长还利用莲藕和腐竹现场制作了两款创新菜品给食堂厨师们品尝,同时就如何创新菜品进行了简短的培训。

在厨师比武的同时,食堂清洁员们的比拼也在激烈的进行着。用最平常的打扫、擦窗等工作,考验清洁员清洁工作是否细致、干净。

本次食堂分岗位技能比赛,中心领导和食堂主任全程参与,对所有的参赛作品进行了评分。通过开展食堂分岗位技能比赛,既给中心员工提供了一展才能、锻炼自我的机会,也激励了员工们的工作热情,在相互学习交流中增强团队凝聚力,同时也是一次员工技能水平的考核,为今后更好地为全校师生提供餐饮服务奠定坚实基础。(第一饮食服务中心供稿)

图片说明:东苑餐厅切配比赛获奖选手合影

图片说明:东苑餐厅厨师作品

图片说明:东苑餐厅厨师班长创新菜品

图片说明:一食堂技能比赛现场

图片说明:二食堂员工正在进行切配比赛

图片说明:二食堂主任对白案和大众菜出品进行评分

  • 上一篇: 欢聚一堂,共庆“冬至”佳节
  • 下一篇: 第一饮食服务中心召开春季开学“收心会”,凝心聚力开好头
  • 打印此文  收藏此页  关闭窗口  返回顶部
    CopyRight©2007-2008 广西师范大学后勤服务集团 ALL Right Reserved
    地址:广西师范大学后勤服务集团办公楼 电话:0773-5848633      旧版入口