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饮食服务中心第十一个“优质服务月”活动实施方案
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为了全面做好学校迎评创优的后勤保障工作,提高全体员工的技术水平和服务质量,结合集团2008年目标管理方案,根据后勤服务集团制定的第十一个“优质服务月”活动方案,饮食服务中心在2008315日至415日开展第十一个“优质服务月”活动,全面开展迎评创优活动。

一、指导思想

坚持邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入学习、宣传、贯彻十七大文件精神,紧紧围绕学校迎评创优工作,全面提高服务技能和服务质量,努力完成集团2008年的各项工作任务。全心全意做好学校后勤服务保障工作,为学校迎评创优做贡献

 、活动主题

围绕学校评建创优开展工作,提高后勤保障能力,努力完成饮食服务中心2008年的目标任务。

三、组织机构

1、饮食服务中心成立第十一个“优质服务月“活动领导小组

组长:韦 

副组长:黄天鸿   秦荣孙   叶常富   韦永安     

  员:梁芳芯   刘荣芳   俸文凤    叶庆陶    廖小燕   庞志孟    张秀敏 

蔡章福   肖钲民   黄秋芬    祝小梅    梁旺军

领导小组办公室设在饮食中心办公室

2、成立活动督查小组。督查小组主要由活动领导小组、食堂主任、副主任级以上的成员、食管会委员代表组成。负责对各食堂餐厅“优质服务月”活动进行督察及参与考核工作。

3、各食堂餐厅要相应成立活动领导小组,食堂主任担任组长,负责制定本食堂的“优质服务月” 活动计划并组织实施。在318前各食堂将活动计划及措施细则交到领导小组办公室。

四、具体活动

1317晚上800318下午300分别在三食堂餐厅、雁山校区召开全体员工动员大会。动员全体员工积极参加第十一个优质服务月活动。

2317中心下发本科教学水平评估学习资料、中心各岗位职责、规范服务用语等学习资料,根据各食堂情况做好员工的学习和培训计划,要求各食堂每星期员工规范服务用语培训不少于两次,并在318之前把培训计划到中心办公室。同时,各食堂要组织形式多样的学习活动,要做到每位员工参与,都能认识此次“优质服务月”活动的重要意义,了解掌握学校迎评创优的主要内容与要求。

3、在“优质服务月”期间完善中心的规章制度,岗位责任。各食堂主要结合“优质服务月”活动,重点抓规范服务用语,开展微笑服务。同时窗口服务要做到四个统一,即管理统一、标准统一、要求统一、行为统一,以达到提高各食堂员工的服务质量和服务水平。

4、发挥支部党员的作用,积极配合中心做好活动月各项工作,发挥党员模范带头作用。

5、组织好人员参加集团3月下旬的知识抢答竞赛。

6、加强宣传力度,营造浓厚氛围。要求下属各食堂在42前,出版卫生监督方面和食品价格为主题的板报,板报要结合各食堂特点为内容及时公布市场价格(一周2次)、伙食抽查情况、卫生监督情况以及公布成本核算公式(按全成本核算进行公布)。同时,给同学发放调查问卷,调查学生在食品方面如何搭配的要求,要求厨师根据学生提出的意见建议对菜肴制作方法进行整改,尽量满足同学不同口味的需要。以达到扩大宣传,增强工作信心,取信于师生员工,营造良好的氛围,争取广大师生员工对饮食工作的理解与支持,更好地提高“优质服务月”的质量;并对各食堂出版的板报进行评奖。

7、组织员工进行白案面食操作技能比赛和红案员蔬菜工刨皮比赛(比赛规程另发)。

8、做好实时汇报活动情况和每周星期五将本中心本周活动情况书面报集团办公室工作。

9、组织一次学生代表参观消毒班碗筷消毒程序和参加食堂操作,亲身体验活动。主题为“走进食堂,感受生活”,让同学们了解食堂的操作流程和工作情况,参与食堂民主管理,共同对食堂工作进行民主监督。

10、通过食管会,结合学校迎评创优工作,开展文明餐厅创建工作,引导同学们注意餐厅礼仪。

11、各食堂要积极配合学校做好专家进食堂就餐的餐饮工作。

五、活动的具体要求

1、高度重视,认真落实,做好迎评创优工作。

积极开展先进性教育活动,充分发挥党支部的政治领导核心和全体党员、团员的模范带头作用,加强业务技能学习,提高整体思想素质,做好迎评创优工作。按照集团和中心下发的第十一个“优质服务月”活动方案,要求各食堂、餐厅负责人高度重视,根据实际情况,召开专题会议,做好计划、宣传发动工作,广泛发动员工,层层落实,充分发挥其主动性、创造性,为活动献计献策,添砖加瓦。

2、加大宣传力度,营造良好氛围。

充分利用各种宣传媒体和渠道,正面宣传第十一个“优质服务月的目的和意义,并结合各食堂的特点进行宣传。同时,各食堂可以向中心提供稿件,由中心送到学校宣传部、广播站宣传,加大饮食工作与师生之间的透明度。并充分利用饮食中心网页,随时反映“优质服务月”活动情况,使师生能更多的了解中心开展“优质服务月”活动情况,接受师生员工的监督。

3、开发花色品种,不断提高伙食质量。

中心领导、食堂主任组织骨干力量,在伙食质量上加大力度,不断的推出花色品种。积极深入到师生中了解他们的需要,虚心听取宝贵意见,根据实际情况,不断改进伙食质量,更好的满足师生的需要。

4、严格成本核算,争取更大的社会效益。

在物质价格持续上涨的情况下,要严格成本核算,经常组织核算员到班组去监督炒菜和售菜工作,定期或不定期的组织食管会委员,对各食堂餐厅进行伙食质量抽查并及时公布抽查结果。让师生明白消费,让利给就餐者。

5、强化管理,完善各项规章制度

建立、健全各项规章制度,以制度管人,以制度约束人;依法办事,堵塞漏洞,向管理要效益,积极配合集团财务做好保管的改革工作,严格按照财务要求认真把好物品的出库入库工作。

6、围绕迎评创优工作和“优质服务月”活动,全面贯彻执行集团20078年目标管理方案,做好各项服务工作,力争超额完成2008年目标任务。

六、总结、评比和表彰按集团第十一个“优质服务月”活动方案执行。

 

 

 

                                         饮食服务中心

                                       2008年3月13

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