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饮食服务中心简介
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广西师范大学饮食服务中心隶属于后勤服务集团,2000年学校对后勤改制后,由原膳食科更名为饮食服务中心。饮食服务中心是一个按照企业化管理运行的独立经营、独立核算、自负盈亏、相对独立的服务型事业经营实体。经过10年的风雨洗礼,现已发展成为一个有严格的管理机制、扎实的工作作风和拥有一批团结、务实、勤劳、尽职、高效的干部、职工队伍的企事业单位。

中心承担着我校王城校区、育才校区近16000在校学生和3000多名教职工的饮食服务工作。下属机构有办公室、维修部、微机房、消毒班和两个校区的餐厅(食堂)。其中王城校区有一食堂,育才校区有二食堂、三食堂、南院食堂、西苑食府、东苑餐厅、清真餐厅。现有5个食堂已列入学校食堂B级标准。中心下属食堂(餐厅)建筑面积13000平方米,操作间面积 4500平方米,就餐面积8500平方米,学生餐位4500个,员工近200人。

自集团实行社会化改革以后,随着高校餐饮业的飞速发展,中心管理规章制度的不断完善,中心的各食堂以及各餐厅在伙食结构、硬件设施、人事管理等方面都发生了巨大的变化,其中以伙食结构的变化最为引人注目。短短的10年时间里,中心便已形成了以经营大众伙食为主,点炒、各地风味、糕点、民间小吃等多种形式辅助经营的餐饮体系。这一根本性的改变不但为来自不同地域以及不同消费层次的师生员工提供了就餐的方便,也满足了师生员工不同口味的需求。同时还为集团、中心创造了很好的经济效益和社会效益,从而奠定了集团、中心稳定发展的基础。

 

中心下属各食堂、餐厅按服务目标和经济目标责任制运行;实行以岗定责、竞争上岗、薪随岗移、按劳取酬的制度。以“细化服务、精细管理”进行严格要求,不断提升各食堂(餐厅)的品种创新,优良服务;严格要求员工按规范的操作流程进行操作、严格大众伙食成本核算以及严格按照食堂的卫生日常量化评分对食堂进行日常监督;实行责任落实到个人,并把日常的工作和个人绩效挂钩,从而促进了饮食中心经营管理工作。另外,为了进一步推动中心的发展进程,中心大胆吸收本校的优秀大学毕业生,既加强干部队伍的建设,又提高了中心的整体管理水平。具备大学本专科学历6人,烹饪厨师等技术人员具备10年以上饮食工作经验20人以上,一线员工具备初中文化程度达80%以上。此外,中心还注重员工的思想教育和管理,使员工牢固树立为学校教学、科研和师生员工服务的思想,同时着重提高员工的业务水平以及思想素质的培养,从而达到提高工作质量和服务质量的目的。2006年5月我单位荣获全区高等学校后勤社会化改革“先进集体”,2006年10月荣获中国高等学校伙食工作“先进集体”称号,2009年11月荣获中国高等学校伙食工作“先进单位”称号。2009年,饮食服务中心二食堂荣获“标准化学生食堂”称号。

 

饮食中心在以后的工作中,还需要发扬团结一致的协作精神和大胆创新的改革精神,继续以伙食改革、优质服务为导向,提高各食堂、餐厅的管理水平,使管理工作日益科学化和规范化,切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

饮食服务中心的总体目标方向是:“用心服务,真诚沟通,细化服务,规范管理,打造优质服务品牌,共建和谐校园饮食文化。

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